Заказать обратный звонок

Веганский кекс с глазурью в мультиварке

Веганский кекс с глазурью в мультиварке

Веганский кекс с глазурью в мультиварке

Для него понадобится:
 

1. Пшенич. мука – 1 стак. (180 гр.)
2. Сода – 1 ч. л.
3. Сок лимона – 2 ст. л.
4. Коричн. сахар – 3/4 стак.
5. Раст. масло любое – 5 ст.л.
6. Вода - 160 мл.
7. Яблоко крупное – одно.
8. Сухофрукты любые – 200 гр.
9. Горсть семечек подсолнуха, очищенных от шелухи.
 

Для глазури нужны:
1. Какао порошковое – 2 ст. л.
2. Коричневый сахар – 5 ст. л. (с горкой).
3. Масло раст. – 2 – 3 ст. л.
4. Вода – 2 ст.л.
 

Готовим кекс:
1) Сначала нам потребуется промыть и замочить сухофрукты, нарезать их мелкими кусочками и отложить в сторону.
2) Вырезаем из яблока середину, очищаем от кожуры и мелко нарезаем, либо натираем на мелкой терке.
3) Яблоко кладем в блендер и, добавив воды, смешиваем до консистенции пюре и выкладываем в глубокую тарелку. Туда же добавляем коричневый сахар, нарезанные сухофрукты, отчищенные семечки и перемешиваем, затем кладем растительное масло и снова перемешиваем.
4) Погасив соду лимонным соком, закидываем ее в получившуюся массу, просеваем муку через сито, сыплем в тесто. Его консистенция должна быть густой.
5) Смазываем дно и бока мультиварки растительным маслом, выбираем нужный температурный режим «кекс» (примерно 150 – 170 градусов). Время приготовления выставляем на 60-80 минут.
 

Пока идет приготовление кекса, начинаем делать глазурь. Лучше всего для этого подойдет посуда с толстым дном или какая-нибудь кастрюля, купленная в интернет-магазине podushka.com.ua:
 

 

1) Насыпаем какао-порошок и коричневый сахар, перемешиваем. Добавляем туда растительное масло и воду, продолжая мешать. Должна получиться масса жидковатой консистенции.
2) Ставим на маленький огонь и постоянно помешиваем, доводя глазурь до кипения.
3) После того, как она покипит минуту или две, нужно снять кастрюлю с огня. Даем глазури немного остыть и равномерно покрываем ею верх кекса.
 

Если у вас нет мультиварки, то кекс можно сделать и в обычной в духовке, только для этого понадобится глубокий противень.
Этот кекс отлично подходит для тех, кто соблюдает пост или просто не хочет употреблять продукты животного происхождения. В него можно добавлять любые сухофрукты, такие как изюм, финики, курага, чернослив и т. д. Также можно заменять подсолнечные семечки тыквенными, семенами льна и т.д. – кому что подскажет воображение и вкусовые пристрастия. Приятного аппетита!